节前台州食品抽检结果来了，30批次粽子合格率100%

粽子合格率100%

这个端午，放心吃棕

近日

台州市场监督管理局公布

2021年第6期食品安全抽检信息

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本次抽检共抽食用农产品，粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，酒类，豆制品，糕点等809批次样品，合格796批次，不合格13批次。合格率98.4%。

其中，粽子30批次，全部合格。

7批次食用农产品

检出禁用药物或农兽药残留超标

台州市椒江壹陆捌生活超市（浙江省台州市椒江区三丰村（菜场西边））经营的鸡肉，检出五氯酚酸钠（以五氯酚计）（禁用药物）。

周国荣（仙居县南峰街道当铺巷二幢三幢转角）经营的淡水鲈鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）（兽药残留）超标。

尚洋法（浙江省台州市路桥区蓬街镇蓬街居农贸市场内）经营的黄鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）（兽药残留）超标。

玉环锡银水产品经营部（浙江省玉环市城关中心菜市场）经营的牛蛙，检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）（兽药残留）。

鲍雄英（浙江省台州市椒江区石柱菜市场）经营的豇豆，克百威（农药残留）超标。

天台阿汤农产品店（浙江省台州市天台县福溪街道水南东路9号(自主申报)）经营的香蕉，腈苯唑（农药残留）超标。

个体工商户（邱良明）（浙江省台州市黄岩区东城街道檀香街11号）经营的枇杷，戊唑醇（农药残留）超标。

中心菜场张荷花（仙居县中心菜场水产区）经营的虾姑，镉（以Cd计）超标。

三门县王海琴蔬菜经营部（浙江省三门县海游街道后洋陈路86号(三门县城关农副产品综合市场直销区28号)）经营的生姜，铅(以Pb计)超标。

2批次酒类、1批次炒货、坚果制品

品质指标检测不达标

台州市黄岩中德农场有限公司（浙江省台州市黄岩区北洋镇前蒋村）生产的有机黄酒，酒精度超出产品标签明示标准及质量要求。

浙江省三门县华生酒厂（浙江省台州市三门县亭旁镇松鹤路166号）生产的白酒，酒精度未达到产品标签明示标准及质量要求。

台州经济开发区颜夏增超市（浙江省台州市星云路68号二楼）经营的古法瓜子，过氧化值(以脂肪计)超标。

1批次糕点检出微生物超标

台州经济开发区世纪联华超市有限公司（浙江省台州市市府大道555-599号一至三层）经营的咸沙拉肉松蛋糕条，菌落总数超标。

针对食品安全监督抽检中发现的不合格产品，台州市市场监督管理局已要求椒江、黄岩、路桥、玉环、天台、仙居、三门七地市场监管部门责令生产经营单位对不合格产品立即采取下架、召回等措施控制风险、分析原因予以整改，并依法予以查处。不合格食品经营者所在地市场监管部门自通告发布之日起3个月内向台州市市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。 

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在鱼和其他动物的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。水产品中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。

呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃西林为禁用兽药（在动物性食品中不得检出）。淡水产品中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品。禽肉中检出五氯酚酸钠，可能是饲料中药物残留导致。

腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腈苯唑在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超标的原因，可能是种植户对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。豇豆中克百威超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

戊唑醇属于三唑类杀菌剂，是用于重要经济作物的种子处理或叶面喷洒的高效内吸性杀菌剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，戊唑醇在枇杷中的最大残留限量值为0.5mg/kg。枇杷中戊唑醇超标的原因，可能是果农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制葵花籽中的过氧化值限量值为0.80g/100g。熟制葵花籽中过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。

铅是常见的重金属污染物之一。铅对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入铅超标的食品，可能对人体神经系统、造血系统、心血管系统和泌尿系统造成损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，新鲜蔬菜中铅的最高限量值为0.1mg/kg。生姜中铅超标的原因，可能是种植过程中富集环境中的铅元素。

镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒、黄酒、葡萄酒的理化指标，其含量应符合标签明示要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒。酒精度超过产品标签明示要求的原因，可能是生产企业检验能力不足，造成产品出厂检验结果不准确。

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点、面包中一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过100000CFU/g，且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。预包装糕点中菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

小编：沈宇航

主编：杨丹宁

统筹：杨丹宁

监制：郑思佳

来源：台州市场监管

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