文明好习惯养成行动 | @台州市民,公筷公勺用起来,养成文明就餐好习惯

无限台州   2020-07-10 17:21:17 阅读量:6514

在全市开展文明好习惯养成行动中,明确提出要广泛开展“推行公筷公勺,共建文明餐桌”倡导行动,引导广大市民养成“文明就餐”的好习惯。


眼下

餐桌上公筷公勺配齐了吗?

使用情况如何呢?

跟着小编一起去看看

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(视频时长:1分02秒)


公筷公勺“使用率”低


如今,公筷公勺已成为我市餐饮行业的“标配”,一场文明就餐的新“食”尚正在台州兴起。


中午饭点时间,在椒江一家大型商场内,几家餐饮店内人头攒动。走进这家餐馆,记者看到“文明就餐”“公筷公勺”等主题公益广告海报张贴在显眼位置。每张餐桌有“公筷公勺”的温馨提示,并放置了公筷公勺。


市区某餐饮店店长 曹景:现在具体来看的话,就是大桌公筷使用率是很高的,不像家庭聚餐两三个人过来吃饭的话,其实他们也不会去怎么使用公筷。


记者发现2-3人就餐的市民几乎没有使用公筷公勺,而4人以上就餐的市民,有不少会选择使用公筷公勺就餐。



●市民 葛成平:虽然都是一家人嘛,还是觉得使用公筷会放心一点,比如这个面条,因为它要先搅拌一下,如果用了我的筷子的话,就觉得这个唾沫万一沾上面,一个是不卫生,还有一个觉得不安全。


●小朋友 李子墨:我们夹东西可能唾沫会通过自己筷子到那个汤里面、饭里面,使用公筷就不会有这样的问题,而且公筷消过毒,所以使用公筷又安全又卫生。


倡议文明就餐好习惯


同样情况也出现在另一家餐饮店,记者发现尽管店内张贴了“文明就餐”海报,每桌都有“公筷公勺”,然而公筷使用率还有待提高。


市民 陈慧:因为用着就习惯了用自己的筷子,比较方便。



市区某火锅店店长 叶树开:朋友吃饭的话用的公筷使用率会比较高一点,家庭的话,自己家人可能感觉没有那么多的约束,可能就会‍用的比较少,但是我们尽量都会建议客人去使用公筷公勺


市场监管部门表示,无论从现代文明饮食习惯出发,还是从疾病预防、公共卫生角度来说,使用公筷公勺、推行分餐制都是一场亟待深化的“餐桌革命”。



接下来,市场监管部门将加强日常巡查,把“公筷公勺”推广使用情况,作为食品安全量化等级和餐饮红黑榜评定的参考依据,进一步引导广大消费者践行文明餐桌规范。


台州市市场监督管理局餐饮处处长 蔡武韬:


把公筷公勺使用情况,也作为我们红黑榜评定的依据,以此来倒逼我们餐饮经营单位,能够主动去提供去提醒消费者使用公筷公勺。让他们在公共场所用餐的时候,能够使用公筷公勺形成一个良好的习惯。


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“公筷公勺”倡议

一直是饮食文化的热点话题之一
那么使用公筷公勺究竟有必要吗?
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为此,浙江杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心的专家们专门进行了一场实验,测试使用公筷和不使用公筷用餐后的细菌对比,实验结果令人震惊。



这个实验小组由11名疾控专家参与测试,实验地点在一家餐馆,点的几道菜分别是凉拌黄瓜、盐水虾、干锅茶树菇、炒芦笋、咸菜八爪鱼和香辣牛蛙等。


每道菜都分成两份,一盘使用公筷,一盘不使用公筷,并提前进行了取样保存。


为了保证科学性,11名参与人员都经过培训,使用公筷和不使用公筷的两组菜,必须交替着吃。最后每个菜都至少留下25克,用来第二次取样。经过小心翼翼严格无菌操作采样后,放入无菌样品袋并迅速存放到采样箱冷藏。



用餐完毕完成取样之后,采集的样本通过冷链运到实验室。经过48小时的培育,实验结果显示:对比“公筷”和“非公筷”两组菜品剩余部分的菌落总数,“非公筷”那一组菌落总数,全部高于“公筷”那一组!


更令人意想不到的是

菌落总数竟然相差那么多倍!!!



负责检测的专家表示:如果不使用公筷,一方面,会把自身口鼻腔携带的细菌通过筷子传到菜上。另一方面,也会导致不同菜品本身携带细菌的交叉污染。


专家提醒

使用公筷公勺很有必要

它有两大好处


一是干净卫生、预防疾病。使用公筷公勺可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物,减少对菜品的污染,降低病从口入的风险,特别是降低胃幽门螺杆菌、甲肝病毒等食源性病原体的传播。疫情期间,避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒传播的风险。


二是减少浪费、文明餐饮。使用公筷公勺可帮助大家养成定量取餐、按需进食的习惯。在外用餐没有吃完的,大家可以放心打包回家。减少浪费的同时,还培养了人们环保节约的良好风尚。



我们期待

更多的市民能使用公筷公勺

让“文明就餐”蔚然成风


媒体记者:李媛媛 、郑伟标

苏梦淇(实习)

小编:李媛媛

视频:李欣珆

主编:郭颖、杨丹宁

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监制:张霜剑

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