深观察丨推进“光盘行动” 台州有招有效

今晚（1月11日）

《台州深观察》播出

《厉行节约  反对浪费》

让我们一起跟着镜头

前往各机关单位食堂

看看“光盘行动”进行得如何

（视频时长：2分59秒）

加强内部管理 严格把控每一个环节

每天泔水量比原来减少约40%

午餐时分，走进台州市行政中心食堂，记者看到，食堂推出的“光盘扫码、积分奖励”活动，吸引了不少就餐人员的关注。

➥台州市行政中心食堂就餐人员 包成雷：每天吃完饭以后就会过来扫一下，感觉这个形式还是非常好的，自从知道光盘能够增加积分，我也有了动力，算是给自己的一种激励吧。

“光盘扫码、积分奖励”，是台州市行政中心食堂为了倡导节约粮食，制止餐饮浪费而采取的一项激励措施。据了解，自2020年8月份开始，市行政中心食堂就把“制止餐饮浪费”作为一项重点工作来抓，而加强宣传、营造氛围便是这项工作的第一步。

除了发放倡议书、开展主题签名等一系列活动外，市行政中心食堂更是从加强内部管理做起，从食材的采购到菜品的出锅，每一个环节严格把关，让“制止餐饮浪费”真正落到实处。

在食堂大厅的电子显示屏上，记者看到，上面显示的每一道菜后面都有厨师的署名。

张永燕说，通过实名署名，倒逼每一位厨师提升自己的厨艺，也让饭菜更加符合大家的口味，减少浪费。

➥台州市行政中心食堂厨师 陈永波：压力肯定是有的，这也是为了保证菜品的质量，还有菜的味道、色香，都跟得上去。

➥台州市机关服务中心膳食科科长 张永燕：这个举措主要是为了提高厨师的厨艺水平。厨艺水平好，菜烧得好吃，那肯定就能减少食物的浪费。

同时，市行政中心食堂还有专门的文明督导员，对就餐情况进行监督，杜绝浪费现象的产生。

据了解，通过一系列的措施，目前市行政中心食堂每天泔水的量比原来减少了约40%，越来越多的人养成了光盘的好习惯。

“厉行节约，反对浪费”

除了机关单位的食堂在倡导

我市的许多餐饮行业也在纷纷践行

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椒江心心快餐：

推出小份制打菜，允许顾客拼盘

晚餐时分，记者在心心快餐椒江区解放南路店看到，前来就餐的顾客络绎不绝，而店里推出的小份菜，更是深受顾客的欢迎。

为了让顾客吃好，同时又不造成浪费，心心快餐除了推崇打菜小份制外，还允许顾客进行拼盘。

➥心心快餐营运总监 陆浩：允许顾客拼菜，比如顾客喜欢吃这两个菜，他可以拼在一起，这样就不会浪费，可以吃得完，选择性也会多一点。

➥顾客：我们吃一份打多又吃不完，这样拼起来每样可以吃一点，都可以吃完。

同时，对于一些顾客确实吃不完的，心心快餐也提供免费的自助打包服务。心心快餐营运总监陆浩告诉记者，为了真正把减少浪费落到实处，他们更是从源头抓起，加强内部管理。

几十年的运营，心心快餐还琢磨出了一条规律，会定期地对顾客的喜好进行“大数据”分析。陆浩说，只有烧出顾客爱吃的饭菜，才能更好地减少浪费。记者在现场也看到，前来就餐的顾客大多都能做到光盘。

➥心心快餐营运总监 陆浩：我们以前，泔水桶三个都不够用，现在基本上两个泔水桶就够了，大家都有节约意识了。

路桥区路北街道中心小学：

多措并举，让节约理念深入人心

良好习惯的养成并非一朝一夕，传统美德的教育更要从小抓起。我市的各中小学校，纷纷把“厉行节约，反对浪费”的教育融入课堂、带进食堂，让孩子们从小就在心里播下节约的种子。

在路桥区路北街道中心小学二（6）班班会课的现场，同学们正在背诵古诗《悯农》。这节班会课的主题是“节约粮食，从我做起”，老师通过图文并茂的讲解，让学生们在互动中认识到节约粮食的重要性。

据了解，这种主题的班会课在路北小学的各个班级都会经常开展。

此外，为了减少学生浪费粮食的现象，路北小学着重在食堂的饭菜质量上下功夫，尽力做到营养均衡，“众口能调”。

陈玲说，一方面学校加强了学生的营养教育，让他们养成健康的饮食习惯；另一方面，学校每隔一段时间会对学生进行问卷调查，参考调查结果，对提供的饭菜进行合理调整。更符合学生的口味，浪费的现象自然就减少了。

➥路北街道中心小学学生 罗毓雄：我觉得饭菜很香，很好吃，每天都光盘。

除了抓“食堂和课堂”，路北小学也建立了长效管理机制，将“厉行节约，反对浪费”的工作纳入班级三项竞赛的考核当中，在各个班级开展竞赛评比。

➥路北街道中心小学副校长 潘仁炜：如果发现做得不好的班级，要进行扣分，跟学生的三项竞赛活动进行挂钩，这样会让学生重视起来。

潘仁炜说，勤俭节约是中华民族的优良传统，学校作为教书育人的场所，教育学生从小养成节约的良好习惯，具有重要的意义。

全媒体记者：詹友平、李涛涛

小编：沈宇航

主编：王倩倩、周颖

统筹：李璐

监制：郑思佳

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