台州↔杭州1小时！浙江“最懂吃货”的高铁线月底通车

近日

沿海铁路再添一位新成员！

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北起“最忆是江南”的杭州

南至“东海好望角”的温岭

杭台高铁一路“无缝对接”杭绍台三地

已进入试运行阶段

嵊州、新昌、天台

不通铁路的历史即将结束

杭州↔台州1h的高光时刻

将在月底来临

常言道，火车一响，黄金万两！

作为国家沿海铁路快速客运通道的重要组成部分，这条高铁上的“浙东唐诗之路”自杭州东站出发，全长266.9公里，途径8个车站，设计速度350公里/小时。未来去鲁迅故里品黄酒、去天姥山登高怀古、去国清寺赏梅寻幽，花一个周末的时间就够了！

小红书@pinkers

小红书@我是姚嘻嘻

随着杭台高铁的试运行，吃货界也掀起一片波澜：

绍兴古城，重口味美食界的天花板；嵊州，“中国小吃四巨头”之一；天台，隐藏太深的治愈系碳水天堂；临海，141种小吃堆砌成的美食王国；温岭，山海相依的海味胜地……

这条堪称“浙江最好吃的高铁路线”，老饕们早已迫不及待，只等着从杭州开始一路吃过去！

首发站：杭州东

什么“美食的洼地”，就离谱！

作为一个热门旅游城市，杭州让人印象深刻的似乎只有风景。打开大众点评美食评价榜，美食榜单前十，不见杭帮菜踪迹。其实，杭州餐饮并不少，清淡的本地风味却总被外来的重油重辣所淹没。

/ 葱包桧 /

“来杭不吃葱包桧儿，游遍西湖也枉然。”葱包烩可谓贯穿了每个老杭州的童年。葱包桧儿一般成对吃，烤热的葱和半根油条一起裹到皮子里头，压得扁扁的。大口咬下，甜味里混着一丝辣意，满足感油然而升！

/ 片儿川 /

汽车博览@娇娇/摄

作为“南宋旧都”，杭州吃面风气尤盛。尽管碱水面总被吐槽是“莫得灵魂”，但一份风靡杭城百余年的浇头成了征服食客的关键：竹笋片、猪肉片和倒笃菜，缺一不可，既有南北风味，也有四季时令。

/ 西湖藕粉 /

细腻爽滑又清甜的藕粉，是不少人难以忘怀的味觉记忆，甜甜的感觉，能穿过夏天一直到深秋。一碗粉红色胶状物，晶莹剔透，滑滑的，还有一丝丝藕花的芬芳，再洒一把桂花糖，搅开了，甜甜的，入口即化。

/ 东坡肉 /

到杭州旅游的人，攻略上必做的事情之一，就是去尝尝这道东坡肉。好的东坡肉呈小方形状，需焖到筷子一戳即进。沾满酱汁的皮肉在舌尖微微滚动，每一口都是酥而不烂、肥而不腻的味道。

第二站：绍兴北

不走寻常路的凶猛饮食哲学

江南重口味里的哲学，绍兴人最懂。在绍兴的美食谱系中，“重口味”是勾着他们魂魄的乡愁。各种“臭烘烘、咸滋滋”的美食，是绍兴游子最怀念的家乡味，也是外地游客络绎不绝奔赴绍兴的理由之一。

/ 臭豆腐 /

“如果普通臭豆腐是子弹，那绍兴的臭豆腐就是炸弹。”臭豆腐这种小吃，外界总是褒贬不一。刚出锅的臭豆腐外焦内脆、远臭近香，豆腐的柔嫩配上被炸的酥脆的外皮，再沾点自制酱料，才是原汁原味的江南味道。

/ 霉苋菜梗 /

图源@《风味人间》

作为“中国最臭的菜”，霉苋菜梗可谓“黑暗料理”的极致。夹起一根苋菜梗，噙住一头，猛然一吸，嫩脆的菜芯肉即可滑入口中，化成了一丝凉凉的腌菜“香”。就着白米饭，那才是生活的味道。

/ 霉干菜 /

哪怕是对绍兴菜吐槽最多的鲁迅，也是梅干菜的头号粉丝。在北京的绍兴会馆宴请安徽人胡适时，他特地点了一份梅干菜扣肉；而在其日记里，梅干菜更是屡屡上镜。

/ 醉蟹糟货 /

馥郁芳香的绍兴黄酒，贯穿每个绍兴人的一生，而用黄酒调制出来美食，也令人心醉。醉虾醉螃蟹都是基础款，醉鸡醉黄鱼才是当地的独家特色，淡淡酒味将食材的鲜美提了一个档次。

第三站：上虞南

一座由水果垒起的鲜甜之城

这里盛产四季仙果，在全国也赫赫有名。春有丁宅草莓、覆卮山樱桃，夏有二都杨梅、盖北野藤葡萄，秋有谢塘黄花梨、舜阳红心猕猴桃，冬有虞南板栗......试问，有几人能抵得住诱惑？

/ 崧厦霉千张 /

图源@《宵夜江湖》美食纯享

在上虞，有一款据传曾是宫廷奇菜的“霉千张”，完美诠释了什么叫极具感官刺激。它入口时如芥末一般直冲鼻尖，随之即来的是一股软糯咸鲜在口中融化，余味竟是一股独特的清香。

/ 道墟蒸羊肉 /

图源@谷雨中国

道墟蒸羊肉历史悠久，最早可追溯至乾隆年间。和其他冷切羊肉不同，道墟羊肉是蒸着吃的。用柴木文火蒸5个小时左右，蒸过的羊肉色泽剔透，吃起来肉质鲜嫩，清香可口，蘸点酱油便风味十足。

/ 谢塘五香干 /

谢塘五香干虽只有这样薄薄一片，但从选料、浸泡到最后焐煮、晾干，却要经过十几道工序。色泽酱红的豆干咸中带甜，吃起来有嚼劲儿，就着老酒，就是上虞人家最有滋有味的下酒菜。

/ 白鲞扣鸡 /

吴越人家吃鸡，每个季节有不同的吃法，春天品鲜，夏天吃活，秋天嗜肥，到了冬天就是一个“鲞”字当道。利用蒸汽将上层白鲞的汁水渗透到肉中可谓锦上添花，是绍兴“咸鲜合一”风味的典型代表。

第四站：嵊州北

堪称浙江版的沙县

或许你没听过嵊州的名号，但你一定吃过嵊州炒年糕。作为“中国小吃四巨头”之一，食物是小城最出名的名片，小笼包、炒年糕、榨面、春饼……随便一样都能征服你的胃。

/ 嵊州小笼包 /

嵊州小笼包根据馅料和外皮的厚度可分为两种。吹弹可破的薄皮里裹着沉甸甸的嫩豆腐，稍一夹，金黄的油水便淌出来了；厚皮的也很不赖，包子皮被馅汁浸润地油光发亮，蘸一点辣椒和米醋，就很是满足。

/ 嵊州榨面 /

有“江南第一面”之称，榨面乍一看和粉丝长得很像，其实却完全不一样。籼米经过二十多道工序，由秋风吹拂、秋日晾晒而成。榨面荤素皆宜，炒煮都可，口感比粉丝更香更有韧劲。

/ 猪头肉臭豆腐春饼 /

小红书@我是姚嘻嘻

嵊州人的春饼里可谓暗藏乾坤。最地道的吃法是裹臭豆腐和油墩菇，也可以加猪头肉。略微干脆的饼皮内肥瘦相间的猪头肉保持着原汁原味的肉香，臭豆腐外脆内软，再蘸上点甜面酱，绝了！

/ 嵊州汤包 /

图源@《早餐中国》

在嵊州人，馒头不是馒头，汤包也不是我们常说的汤包。嵊州汤包其实是一种类似小馄饨的食物，它比馄饨个头小，皮非常薄，肉肥瘦相当剁得和米粒一般细碎，一口一个真的好不过瘾。

第五站：嵊州新昌

没人能拒绝的江南美食腹地

有人说：“大自然以它特有的方式，宽慰着每一颗焦虑的心。”自然，也不会忘记犒劳每一个胃。毗邻嵊州，青山绿水养育了淳朴民风，江南风味的烟火小吃更是滋养了一代代新昌人的成长。

/ 天姥唐诗宴 /

飞流直下三千尺、天姥连天向天横、千金散尽还复来……新昌因地制宜，将唐诗文化与新昌特色美食结合，推出“天姥唐诗宴”。一道菜就是一首诗，吃的不仅仅是菜，还有唐代诗人在新昌留下的气韵与绝响。

/ 炒年糕 /

新昌的炒年糕很特别，虽然是炒，却带着汤。新昌的年糕多用粳米做成，吃起来口感更绵密，也更有韧劲。咸菜、肉丝、大蒜、鸡蛋丝等都是它的标配。入锅的一刹那，豆腐年糕汤底的鲜味立马上升好几个段位。

/ 新昌芋饺 /

新昌人做芋饺、吃芋饺已有1600多年历史。芋艿和蕃薯粉揉合在一起的外皮，包入猪肉丁、葱、香菇、笋干等馅料。煮出来的芋饺既糯又弹、滑溜可口。不论是煎、炸，还是烤，都能满足天南地北食客味蕾。

/ 新昌羊骨头 /

新昌街头一碗碗新鲜浓郁的羊骨头慰藉了无数人空虚的胃。羊骨慢炖出锅上面的肉虽不多但是骨头都已酥了。骨头上开一小口，可以尝到骨髓。加一把香菜，配上豆腐煎包，那叫一个美味绝伦！

第六站：天台山

碳水重度爱好者的面食天堂

北方人的面食可谓花样百出，但白嫩细腻的面粉到了天台人手里，又有了截然不同地方的风味。这些面食藏在街边巷角，藏在小区深处，更藏在每个好天台人的心底。

/ 面脑面 /

走在天台街上，随处可见面脑面的招牌。面脑面的面，一定要手工麦面，吃起来才有嚼劲。它的配料超丰富，黑木耳、香菇、豆腐皮、肉丸、胡萝卜丝、青菜、冬笋等都可以汇聚一碗。

/ 饺饼筒 /

天台人只要说起饺饼筒，眼睛里都会泛光。说是小吃，其实家家户户都把它当作主食的。一张韧性十足的面皮包罗各种菜肴，各种味道在口中成了大杂烩，所产生的独特风味自然妙不可言。

/ 牛血羹 /

天台人不能没有牛血羹，正如乡村爱情不能没有刘能。牛血羹几乎是天台最低调的小吃。没有花里胡哨的配料，牛血羹始终坚持着重口火辣的风范，牛血、萝卜加辣椒的组合就足够生猛。

/ 扁食 /

扁食是一种形似饺子，馅料比馄饨丰满的小吃。扁食面皮柔韧有劲道，馅料丰富饱满，尤其是蒸的扁食，薄薄的面皮近乎透明，映衬出红红绿绿的内料，又好看又好吃。

第七站：临海

“老天赏饭吃”的宝藏小城

临海人骨子里有一种北方人的精魂，直爽、随性，使得当地的饮食也多了一份南北兼容的风范。各种小食以百般面孔躲在街头巷尾，连陈晓卿都被迷倒！

/ 麦饼 /

微博@陈晓卿/摄

江浙很多地方都有麦饼，大多都讲究薄、脆、香，但临海的麦饼做法别具一格，更讲究软、糯，其中蛋肉麦饼最是特别。油汪汪、软巴巴的金黄饼皮包裹着滑嫩爽口的鸡蛋和葱香，是碳水的完美融合。

/ 炊圆 /

@台州美食

“台州人剽悍，性子急，包个肉汤圆都来不及封口”，说的就是炊圆了。白白胖胖的炊圆好似未封口的包子，肉香四溢，里面裹着瘦肉、豆腐干、虾皮、鲜笋等配料，Q弹却不黏牙，一口一个妥帖抚慰你早起的倦怠。

/ 麦虾 /

虾不是虾，通俗点讲，其实就是临海版本的面疙瘩。一碗满满当当的麦虾里，一条条“面疙瘩”被包裹在木耳、肉丝、蛤蜊之中，配菜的鲜美全部灌到麦虾汤里，忍不住连汤都喝到见底。

/ 蛋清羊尾 /

蛋清羊尾是临海的传统甜品小吃。油锅里，一个个被炸得胖乎乎、油黄黄的黄金团子，上岸后立马瘪下去了三分，像极了湖羊尾巴。轻轻咬开绵软的外皮，豆沙的微甜带着桂花的香气瞬间充盈口腔。

终点站：温岭

从早餐到夜宵，吃无止境！

这里是名副其实的美食天堂，一桌海味种类多到叫不上来，闽南特色风味小吃自成一派，地道传统小吃流转于街头巷尾……这里美食不仅好吃，重点是价格还公道！

/ 馅糕 /

@掌上台州

作为台州早餐届的“一哥”，嵌糕在外地几乎吃不到。经过一下下捶打的年糕，软糯且有嚼劲，包裹上浸满汤汁的猪肉或香肠，再加上被炒的香脆可口的素菜，最后浇上一勺灵魂肉汁，一个管饱！

/ 姜汤面 /

图源@肥仔吃台州

冬日的温岭街头，姜汤面的醇味夹着姜的辣味徐徐飘入鼻中。生姜提鲜，同样能把虾、贝中的腥味去除；面则在姜汤的包裹下，变得顺滑入味，回味还带一丝甘甜。一碗下肚，酣畅淋漓。

/ 豆面 /

豆面是番薯粉调制成的，韧劲比面更足，也更难入味。豆面可炒可烫，面的Q软嚼劲配上暴晒的干货，一口咬下，满是浓浓的海鲜味。

/ 海鲜干货 /

所谓靠海吃海，温岭到处都是海鲜排档，最有名的还要数当地的海鲜和干货。凌晨，大量生猛海鲜从接鲜船直接运到松门水产品批发市场，百余种海产品直叫人眼花缭乱，价格绝对让人心动。

家门口的宝藏高铁线

吃货们值得拥有