台州，到底是哪种“气质”？

无限台州 2022-10-25 14:59:42

神游山海天地自宽

在这座典型的“七山一水两分田”的城市里，自古以来生活在这里的山民、农人、渔夫的不同性格与习俗交织而成的自然之美与人文之胜，以一山一水的仙气、一砖一瓦的硬气、一街一巷的烟火气、一往无前的锐气，使台州孕育出了一种看似矛盾，但又和谐共生的，独到的“和合之气”……

一个空气中弥漫着“仙气”的地方

根据古人的说法，台州的得名与天上的三台星宿有关，加上天台山的“刘阮遇仙”传说、仙居的“多神仙之宅”光环，这个地方的每一处、每一景仿佛都自带了“仙气飘飘”的气韵。

这份“仙气”的典型

就是天台山

一个被晋人孙绰称为

“盖山岳之神秀者也”的地方

这里的山、石、水奇妙结合，形成了罕见的“天生桥”，在与石梁底的空洞中窜出的巨大瀑布“相遇”后，天下奇观的石梁飞瀑由此诞生。而奇峰林立、怪石嶙峋的琼台仙谷，更是让徐霞客在如梦似幻中梦见嫦娥、玉兔……天台山的“仙气”孕育出的“天生奇景”确实没有辜负这份掷地有声的夸赞。

循着自然“仙气”而来的，当然少不了人文之“仙”。在如今天台山的国清寺中，有一块高约2米的石碑，上面写有一个大大的“鹅”字，据说是王羲之一挥而就的神来之笔，但到了清代，碑上的“鹅”字有一半没了痕迹，直到一位名叫曹抡选的天台书法家经过七年摹写，才一气呵成补为全璧。“书圣”与后继者的故事，在这充满“仙气”的地方，都显得如此传奇。

而“一座天台山，半部《全唐诗》”更是道出了唐代诗仙们与天台山之间，一场场“仙与仙”的双向奔赴：李白在这里登华顶之巅、眺赤城崖石；孟浩然在这里晨迎朝阳、暮送晚霞；寒山子在这里随性栖隐、超然物外……

山海万里只为你的诗与远方

留下了1300余首壮丽诗篇

成就了天台山

作为浙东唐诗之路目的地的千古美名

一个骨子里透露着“硬气”的地方

“仙气飘飘”的空气中浸润出来的台州人，却是像鲁迅先生在《为了忘却的纪念》一文中对柔石的评价一样，有着“台州式的硬气”且“颇有迂”，这里的“迂”并非是“迂腐”，更多的是一种虽千万人吾往矣的赤诚。

如今的临海东湖之畔

有着两座祠堂

——骆临海祠与樵云阁

骆临海祠为纪念骆宾王而建，他的一生，出场与收尾都颇具传奇：7岁时所做的“鹅鹅鹅，曲项向天歌”一战成名，而被称为千古檄文的《为徐敬业讨武曌檄》则成了其人生响亮的终止符……他虽不是台州人，在临海也只做过一段时间的县丞，但文人的才气与傲气却在台州以铁骨铮铮的“骆临海”三字流传千古。

而樵云阁纪念的则是一位明代的台州樵夫，他没有留下名与姓，却使《明史》为他列传，还有大儒黄宗羲特地前来东湖拜谒，并写下一首《东湖樵者祠》以示对他的钦佩之情。为什么无名樵夫能有如此际遇？凭借的还是一腔“台州式硬气”：据说樵夫以卖柴度日，卖完即走，不问世事，但却在听闻靖难之役朱棣攻破南京，建文帝自焚身死后，毅然投湖而死，蹈节死义的赤诚令人动容……

骆宾王与东湖樵夫，一个是名满天下的才子，一个是默默无名的樵夫，一文一樵，仿佛并没有什么共通之处，却均因“硬气”二字为台州人所敬重，在秀美的东湖成为千古敬仰的“双子星”。

不止是秀美的山水见证着这股子“台州式硬气”，被称为“江南长城”的台州府城墙更是从名字上就透露着“硬汉气质”。

它始建于东晋时期，至今仍保留有8座由明代名将戚继光所创的双层空心敌台，一砖一石之间，仿佛仍能感受到那段戎马高光的岁月。

明嘉靖四十年，倭寇百艘船数万人，大举进犯浙江，戚继光在台州九战九捷大败倭寇，使侵犯台州的倭寇遭到毁灭性的打击，其过程荡气回肠，处处透露着硬气的热血：一战宁海，鸳鸯阵首秀，仅半个时辰便杀敌数百，戚家军无一人阵亡；二战新河，戚夫人挺身而出，发动妇女穿上戎装，上演了一出“巾帼不让须眉”的豪情万丈；三战花街，戚家军连夜空腹疾驰，全歼倭寇，“继光饼”的传说流传至今……

这硬气的山海

锻造了台州的英雄脊梁

也赋予了台州无尽的家国情怀

一个满大街飘散着“软萌气”的地方

一口糯叽叽，一口到台州。糯叽叽，一个光听就让人垂涎三尺的词语。软软糯糯、QQ弹弹，仿佛与硬气台州是两个世界，却在日积月累之中毫无违和感地融入台州文化，组成了台州家庭饭桌上的一日三餐，成为了隐藏在街头巷尾的台州记忆，更留下了一份独属于台州人的舌尖乡愁。

在台州

吃早点是一件大事

当城市还在酣睡之时

台州人的味蕾已经苏醒

软糯鲜滑的炊圆、可甜可咸的豆腐生、百搭之王肉沫炊饭、鲜香暖胃的鱼皮馄饨……不胜枚举的传统早点让台州人第一餐就有了“选择困难症”。

赶着上班的台州人会冒着迟到风险排队打包嵌糕、炊饭后匆匆离去。而坐在小凳上等待一碗豆面碎出炉，倒上醋、撒上葱花、榨菜、虾皮，再搭配上面结、小肉圆，伴随着身边的烟火气，喝上一口，从口到胃，一直暖到心，这才是叫醒台州人的闹钟，也是台州式的清晨浪漫。

不止是早餐

糯叽叽也是台州人过节时的仪式感

春节的馒头干松、元宵的糟羹、清明的青餣、立夏的乌饭麻糍、六月六的漾糕、七月半的灰青糕、九月九的重阳糕、冬至的擂圆……能吃会吃的台州人总能给每一个节日找到恰如其分的糯叽叽。

如果要评选

最具台州代表性的节日美食

那食饼筒一定是最有力的候选

每逢节日，家家户户都围坐一桌，各自摊一张薄韧饼皮，卷成圆筒状。至于馅料则是各有各的喜好，白的豆芽、黄的蛋丝、红的炖肉……不同食材都能在食饼筒里寻求和合共存。

“第一筒，惊为天人；第二筒，欲罢不能；第三筒，奈何胃小。”一筒又一筒，一年又一年，食饼筒逐渐成为这方水土上人们记忆中熟悉的家的味道，更是台州历史文化的沉淀和传承。据传，戚继光抗倭时转战台州各地，取得了九战九捷的胜利。胜利后，热情的台州人想做菜犒劳大军。但怎么送去军营着实是个难题，路远不便携带，总不能连碗送过去吧？于是聪慧的渔家女就做了饼皮，裹上菜，把菜包进去送给士兵们，这便开启了食饼筒在台州的“顶流”一生。

千百年来，台州的故事仿佛都能在一口糯叽叽之中尝出味道。糯叽叽不再只是美食，是城市的气味，是历史的底蕴，更是台州文化的基因。它带来的烟火气消除了人们与城市间的隔阂，成为台州人和台州的情感连接点，映射出了台州的人文历史和发展变迁。

一个精神中充满着“锐气”的地方

每天吃着糯叽叽的这片土地上的人们，却从来都是充满着进取精神的。改革开放后，台州人闻鸡起舞，全国第一批有营业执照的个体工商户、第一家经工商注册的股份合作制企业、第一个支持股份合作制企业的政策文件、全国第一家民营汽车企业、全国第一家民营商业银行……许许多多的“全国第一”都诞生在台州，这背后的透露出的，便是台州人那份敢为人先又低调务实的“锐气”。