穿越古今，邂逅东塍美食的前世今生
传诵一段记忆
传承一方味道
临海东塍的小吃里
蕴涵唐宋元明清的故事，积淀丰厚
味道里包容
甜酸苦辣咸的精华，浮沉隐显
下面跟着小编
顺着时间长河寻找东塍美味
东塍，聚山水之灵气，集天地之精华，这里的农副产品特色鲜明，品牌响亮。其中豆面是东塍特有的绿色、低碳、养生、保健的名优农副产品，也是东塍的传统特色产业。
有多少人和小编一样
小时候认为豆面是绿豆做的呢？
东塍豆面的历史始于明清年代，至今已有数百年。豆面以高山红薯淀粉为制作原料，外观光泽鲜亮，入口润滑柔软，向来以其“久煮不烂，口感绵密，嚼劲十足”而闻名。
2006年12月,东塍成立了专业从事番薯种植、粉丝生产、储运、包装、销售于一体的临海市福禄豆面专业合作社，以红薯粉丝为主导产业，建有一体化生产服务场所5000多平方米，无公害番薯标准化生产基地2000多亩，高淀粉高品质红薯示范基地100亩。
先后荣获国家农民合作社示范社、浙江省示范性农民专业合作社、浙江名牌农产品、浙江农博展览会优质产品等荣誉。
盛一碗东塍的豆面碎，加点虾皮，倒点醋，热气袅袅，香味弥漫。一天三顿都不嫌腻。
也有重口味爱好者，将豆面与海滩上那种长得像蜈蚣一般的沙蒜配合炒，口感咸鲜，味道浓郁。营养价值也极高，是临海人饭桌上常见的一道待客之菜。
小时候最怀念的美食，不是红彤彤的糖葫芦，不是甜丝丝的糖糕麻团。而是那弥漫的肉香和葱香，夹杂着迷人炭火味的火烧饼。
这火烧饼是正宗的东塍本地小吃。
东塍火烧饼分为两种，一种是甜的，里面包着白糖，我们喜欢称为甜饼或者糖饼；另外一种则是最招人喜爱的咸口，里面包着肥肉和葱花，是最经典的味道。
早先的小吃就是在老街小路廊的猪肉火烧饼，相传是清末时周道涧、小涧、道将三兄弟所创。不过现在想吃火烧饼只能在东塍“做戏”期间才能买到，让人遗憾。
火烧饼小摊旁，放着一张“面床”，上面的面粉搓揉得润滑柔韧，旁边放着一只高约米余的烤炉，烤炉里的木碳通红，热气逼人，烤炉口小肚大，长期受碳火炙烤，四壁黝黑。
烧饼做好后贴在四壁，盖上盖子，打开风门，一会儿工夫，烧饼就可出炉。
烤出的烧饼色泽金黄，酥脆鲜香，烧饼皮有很多层，烧饼以肥瘦相间的五花土猪肉剁切成肉糜为主料，配以绿盈盈的甜葱为馅，一口下去，千层皮的酥脆劲、焦麻香，芝麻的碎碎香，土猪肉糜的鲜美味，甜葱的香甜味，纠缠在一起，在舌头齿际间回绕，别提有多美味诱人。
在东塍当时流传着这样一句话
“走遍天下
不如东塍的石板殿下”便可印证
提到东塍老街美食，就没有几个东塍人不知道老街的石板殿麻糍店和老街馄饨店。两家店已传承了近五十年，店面很小不起眼，但这经典的手艺和味道却从未变过。
东塍麻糍一共两种做法，炒麻糍和麻糍筒。
手工捣好的麻糍洁白如瓷，在油上慢慢煎至金黄，加上切好的笋、肉、豆腐、鸡蛋等配料不停的翻炒，那令人食指大动的香味扑面而来。
麻糍Q弹软糯，配料鲜美，每嚼一口，都会唇齿留香。
东塍的馄饨没有太多香浓的高汤和花哨的香料，朴实的一碗馄饨端上来，味道确是极其的鲜美。
馄饨都是现包现下，皮因为放了碱，微微有点泛黄。老板动作麻利，用勺子一点，双手一捏，不一会就摆满了整个桌面。
皮子呈半透明状，隐隐透出里面的肉馅，小馄饨小巧玲珑，一口一个，满口溢香。
一盘炒麻糍，一碗热腾腾的馄饨，两者相配，便是留在唇齿间一个绝妙的故事。
提起东塍美食，绕不过的总是那碗香浓鲜美的鲫鱼汤。
乳白的汤汁，清甜的鱼肉，一口热汤入喉，鲜到了嗓子眼儿。先蒸后煮出来的鲫鱼汤是纯白色的，而且没有腥味，更神奇的是从不放生姜等去腥味佐料。
如今，已经抱了好几年孙子的浙宁老板说起这碗让他闯入美食界的鲫鱼汤，还是觉得有点不可思议。年轻时候的他，在上海做建筑的时候，遇见了命定的那碗鲫鱼汤。当时他们公司隔壁就是“香港金满堂大酒店”，酒店的鲫鱼汤特别的好喝，有一次和大厨聊天的时候，无意中得到了大厨的指点。几年后，他回了老家东塍，就在自家的楼下开了一家最普通不过的本地小吃的餐厅，试着做了一回鲫鱼汤，获得食客的一致的好评，甚至有人第二天还特地过来问，你家的那个鲫鱼汤还有吗？
就这样，这碗鲫鱼汤开始成了招揽食客的招牌菜，一传十十传百，甚至很多人慕名而来，只为一尝那奶白色的鲜美鲫鱼汤。有了这碗汤，这家以前以卖主食为主的小面馆开始朝排挡式发展，甚至这家连店面都没有的小店，开始被食客称之为“浙宁鲫鱼汤”，成长为东塍必尝的美食。
新店坐落在大路旁，装修一新，以海鲜和传统菜为主题，名为农家乐，颇有大餐厅的风范。除了食客必点的几个特色菜外，还新创了不少受人欢迎的菜式。
精选两三岁的老鸭文火砂锅炖煮的啤酒鸭，肥而不腻，老而不柴，肉质香嫩Q弹，如今是食客新宠。
夏日里，菜未上，先来一碗冰得刚刚好的枸杞桃浆白木耳，清新甜美，满嘴胶原蛋白的香糯感，顿时抚平了暑气。
吱吱作响的铁板香芋上，跳动着章鱼，虾仁还有白果，全新搭配全新体验，算得上吃过最好吃的铁板香芋了。蛋黄锅巴的香脆鲜美，各色优质海鲜的乱入杂烩……再搭配“老明星”肉末和鲫鱼汤，绝对妥帖你的胃。
这店被食客们笑称为“东塍新荣记”，可见当地人对这家店、这碗汤的感情。
在世外桃源的东塍古村落里
有一栋石头花园房
25岁那年，小明遇到了心爱的姑娘小芳，2014年，他们经过了一个叫呈岐的小山村，被那云雾缭绕、青山怀抱、梯田层叠的景色绊住脚步，小芳不禁对群山喊出自己的心声：“我要住在这里，修一座石头花园房，读书，听曲，养花，种菜，喝咖啡。”而后，小芳回头朝着小明大笑，也许她只当是一个遥远的梦想。但小明却默默记在了心里。2018年，花费一年时间，小明把这个石头花园房修建完毕，送给他心爱的姑娘，作为结婚礼物，携手走进了婚礼的殿堂。
田间芋头亭亭而立，南瓜长势喜人，豆角爬满篱笆，果子伸手可摘。“司岁备物，不时，不食”，呈岐农场用心寻找，传递每片土地纯粹的味道，主打绿色无污染的菜品。
土猪是土生土长的农家猪,吃的是农家自种的五谷杂粮、田地边的猪草菜园里的蔬菜,喝的是乡下没有污染的山泉井水,食物是绿色无公害的纯生态农作物,相对来说是最为健康的喂养方式。食物经过高温杀毒消菌,减少了病菌滋生的可能性,营养成分也更容易被吸收,猪肉更加健康,口感细腻,香味浓郁。
乡下最传统的柴土灶一直都是很多人不愿丢弃的一部分,木柴烧的大火持久旺火,受热均匀,烧出来的菜更加有风味。从水库里打捞上来的鱼,清理之后放在柴火灶上炖足2个小时,汤鲜鱼嫩,没有一点腥味。
选取当地出产的南瓜，好山好水出好瓜，粉中带糯，需刷两遍秘制酱料，经过1小时左右的精心烤制，出来一份味香甜的南瓜，一道男女老少咸宜菜。
豆面、麻糍、馄饨、火烧饼、鲫鱼汤·····
吃的不仅仅是味道
那是临海东塍人不能忘怀的记忆
主编：黄潇以
统筹：黄潇以
监制：张霜剑
来源：临海青年
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